Канзас Сити – Столицата на барбекюто на света

От столицата на джаза до дома на началниците до най -високата водна пързалка в света, Канзас Сити е популярна за много неща. Но много от всички, KCMO е известен със своята сцена на барбекю. Ето пет преживявания с барбекю в Канзас, които не можете да пропуснете.

Да кажем, че сме били в екстаз в това, че сме в Канзас Сити, е подценяване. Разговаряхме с нашите страхотни приятели Мелиса и Питър от векове за идването тук.

Мелиса – местен KCMO – сега живее с Питър в Сан Франциско и често ги проверявахме там, изследвайки много барове и готини петна от SF.

Но ние бяхме развълнувани от възможността да видим къде е израснала Мелиса, да се срещнем с приятелите и семейството си и да видим забележителностите на града на фонтаните.

Защо „Град на фонтаните“? Канзас Сити е дом на 200 от тях.

И това не е единственият прякор на града. Известен е още като Париж на равнините, Cowtown и разбира се KCMO, което прави решаващото разграничение между Канзас Сити, Канзас Сити, Мисури между другото.

Но псевдонимът, от който сме много заинтересовани, е този:

Канзас Сити – столица на барбекюто на света

Много градове в Щатите твърдят, че са столицата на барбекюто – източния съсед на Мисури в Канзас Сити Сейнт Луис за един. И така, какво прави KCMO различен от останалите?

С една дума: сос.

Канзас прави това, което може да наречете мокро барбекю. Месото е от решаващо значение, разбира се, но играе втори сакс на соса. И всяка къща за барбекю има своя собствена смес.

Между другото в Сейнт Луис, те имат по -сух стил, фокусирайки се върху разтриването и дима върху месото.

Както и да е.

Сърцата ни са с барбекюто на Канзас и сега сме за соса. Ето нашия избор от пет места, които да не пропускаме.

Между другото, ако не знаете какви са „изгорени краища“, прочетете това първо или всичко, което ще прочетете, ще звучи странно.

Q39

Най -новите от местата за барбекю в града, Q39 се снимат до известност благодарение на красиво работеното си брандиране и слава в националните състезания по пушачи и барбекю. Можете да разгледате тяхното разнообразие от трофеи и награди на показ.

Вътре, Q39 Неговото отворено пространство, подобно на плевня, е много повече като модерен ресторант, отколкото в стила на кафене на много стандартни барбекю в KC. Вместо да поръчате и събирате храната си на тезгяха, вие сте седнали с менюта и сървъри, идват при вас с обслужване на маса.

Въпреки това, има кимване на старото училище с отворена кухня, много снимки по стените и кади от сосове на всяка маса.

Храната в Q39 е изключителна и идва много по -елегантно представена от другите места. Брикетът, който се сервира нарязано на дълги дебели ивици, е нежен, а изгорелите краища са вкусни. Що се отнася до ребрата, те са сочни, но не и офертите, както е обещано.

Това е всичко спорно, тъй като сосовете, които правят тук, са отлични. Пикантен, тревист и добър хит на оцет.

Добър за начинаещи или където можете да вземете вашата дата за барбекю.

Джак Стак барбекю

Истинска институция в Канзас Сити и успешна верига в града, Джак Стак има всички усещания за староучилищна американски ресторант за пържоли.

Навън има дори бронзова статуя на крави.

Вътре кабините са призивът на деня и веселите сървъри идват да вземат покупката ви на вашата маса. Това беше първият ни опит на KCMOBBQ и какъв чудесен начин да започнете нещата. Доста скоро си напълнихме масата с вкусна храна и се прибрахме весело.

Кристина отиде направо за изгорялите краища, които бяха отлични, а ребрата на моите бебета се понижиха. Резервните ми ребра обаче бяха малко дъвчащи. Сосовете тук са отлични, въпреки че ми беше трудно да избера наистина пикантния от селекцията.

Истинският дом от Джак Стак обаче беше много повече това, което дойде с месото. Това място прави най -добрите страни в държавата със сигурност. Бобът е сладък и се смесва със соса, сиренето Mac N е страхотно, но сирената царевица е умопомрачителна.

Jack Stack използваше рецептата за силата си царевица на уебсайта си за известно време, но вече не. Вероятно също толкова добре за сърцето ми!

Най -неочакваният беше десертът. Въпреки че бяхме натъпкани на хриле, нашият сървър успя да ни убеди да опитаме тортата с моркови. Кристина, която така или иначе не е фен на тортата, беше скептична, но когато дойде, тя отне и четирима ни изненада.

Солиден вариант за фантастична вечеря със семейството и добрите приятели.

Gates Bar-B-Q

Посещението на Gates Bar-B-Q е като да отстъпите назад във времето-по добър начин! Изпълнен с мемориали от коня с чугун за хоби, можете да яздите за една четвърт до старите знаци на портите, когато основателят му Джордж Гейтс отвори Гейтс Ол Кентъки през 1946 г.

Поръчка на тезгяха от агресивно приятелската кухня-те викат „Здравей, мога ли да ти помогна?“ По много силен начин-можете да избирате от редица опции, които са озадачени за първия часовник.

Като първи часовници се обърнахме към човека, който се насочва, за да получи покупката му зад нас и го попитахме. веднага, той ни каза, че получава цял багажник „защото те са най -добрите“, той обясни. Те също са добра стойност при 25 долара за парче. И вие също ще изберете своя багажник. Ако сте достатъчно смели и гладни.

Ние не бяхме нито едно и отидохме за изгорени краища и страни на боб и туршии. Мисля, че избрахме много разумно.

Сервира се в „Hoggie“ – възглавница мека гигантска кокче за хотдог – щедрата част от изгорялите краища беше нежна и фрагментирана и задушена в най -добрия сос, който сме опитали. Това беше сериозно.

Що се отнася до боба, те бяха сладки, но не твърде много, а туршиите бяха с дебело нарязване и вкусни. Но сосът … Влюбих се в допълнителния лют сос и получих бутилка, която да се прибера вкъщи.

На вратата открихме пълна липса на wifi, за да купим дом в Uber и в крайна сметка чакахме векове за да дойде такси.

Междувременно човекът на вратата, който работеше тук от десетилетия, ни каза, че собственикът и хлапето на Джордж Оли Гейтс е някъде във Върза на стаите. Той вечеряше с дъщеря си и се наслаждаваше на играта.

Той любезно ни заведе да се срещнем с този почитаем джентълмен, който остави яденето си, дъщеря и играта си, за да направим снимка и бърз разговор с нас. Бяхме много впечатлени.

Моето много обичано място в Канзас за барбекю-съжалявам Bar-B-Q. Най -добрият сос, който имахме и най -добрите изгорени краища също. Изберете внимателно местоположението на вашите Gates Bar-B-Q. Всеки от тях има различна вибрация. Отидохме до мястото на булевард „Емануел Клевър II“.

Бар-b-b-q на Джоунс Сестри

Изход извън града и от страна на щата Канзас на града, Джоунс Бар-B-Q видя много промени, които се случват напоследък. Фокусната точка на телевизионното шоу Queer Eye, която е базирана в KCMO, двете сестри, които управляват ставата, са обърнали това място.

Дебора „Шорти“ и Мери „Малкият“ Джоунс взеха ямата от татко си и все още смесват сосовете си и барбекю всеки ден всеки ден.

Но малкият навес, който готвят от малко от магистралата, сега има градина със сядане, те имат подходящи табели и соса им, който можете да получите (ние го направихме!) Влезе във фантазия стъклена бутилка.

Що се отнася до храната, месото е добре пушено и нежно. Нашите изгорени краища и говеждо месо дойдоха с две страни. Фасулът тук е изключителен и е пълен с нарязани изгорени краища. Slaw също си струва да поръчате.

Jones Bar-B-Q има очарователно местно усещане към него. Една от сестрите, Шорти, беше в кухнята, когато бяхме там и се насладихме на акцента на Ауси на Кристина. В градината един от приятелите им беше заета да продава домашната си торта със 7-Up паунда и да се размине с клиенти. Беше много забавно.

Страхотно преживяване с бонуса на вкусна храна. Елате тук рано, въпреки че те често се разпродават от месо. Не забравяйте да се сдобиете с бира от 1 долара с обяд!

Барбекю на Артур Брайънт

Място с истинска история, Артур Брайънт се счита от много за най -популярната барбекю вечеря в цялата страна.

Тук е от векове и се чудите, докато ходите в това колко неща са се променили. Предполагането ни е: не много.

Старите снимки по същество покриват всяка стена от това как са били нещата, въпреки че снимката на Удроу Бейкън, който работи тук повече от 60 години, засилва колко малко Брайънт се е променил.

Има толкова местна вибрация, краищата му имат малко грапавост към тях, но храната говори сама за себе си. Това и виждането на ченге паркиране и върви. Подът е малко хлъзгав от мазнини, има забавна миризма за мястото, а металната банистър на тезгяха е малко колебливо.

Но барбекюто тук е невероятно.

Купувате от целенасочено кухнята – и не се мотаете, те бързат – след това събирайте опциите си за туршия от стойката.

След като се натоварите с месото си, ще намерите маса и пирувате на огромни парчета превъзходни изгоряли краища, сандвичи, пълни с нежна нарязана гърди и бебешки задни ребра, за да умрат.

Трите варианта за сос са забавни за опитване, въпреки че оригиналът е най -добрият. Що се отнася до страните, бобът е тъмен и мрачен, макар и сладък и богат, а картофеният гювеч е наистина изключителен – като натрошена сирена картофена печене.

Подобна институция, Артур Брайънт е задължително посещение в Канзас Сити. Той е надолу по пътя на Музея на бейзбола на негърските лиги, който също е приоритет за посетителите. Вие също сте в близост до пивоварната Boulevard, която наистина си заслужава да посетите.

Уверете се, че знаете какво правите, преди да дойдете тук. Добре е, но може да се сблъска малко за начинаещ Bar-B-Q.

Бележка за бара-b-que на Джо

Чувахме отново и отново, че отиването на Джо-бивш Оклахома Джо-е задължително, но също така чухме, че 45-минутна опашка за храна е нормална. Обичам барбекюто си толкова, колкото обичам местна препоръка, но мразя повече на опашка. Извинете Джо. Може би следващия път.

Между другото, в KC има няколко места за барбекю на Джо – оригиналното място, което е част от бензиностанцията, очевидно е най -доброто.

Г-н Оли Гейтс и САЩ вътре в Гейтс Bar-B-Q, Канзас Сити